说到松软，大家应该都不陌生，有人问如何利用面包机发酵，事实上面包该怎么做才能成功，这到底是咋回事？实际上怎么做面包松软好吃呢，下面是小编为你整理的怎么做面包松软好吃，希望大家会喜欢。
怎么做面包松软好吃
准备材料：高筋面粉300克、牛奶150ML、酵母5克、盐3克、鸡蛋1个、炼乳45克、黄油30克、白砂糖30克、葡萄干20克、蛋液10克
制作步骤：
1、牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀。
2、把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也放进去。
3、葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。
3、后面的工作都交给面包机了。
4、差不多过了2个小时，面团也发酵膨胀了 。
5、磕一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥。
6、大概又过了40多分钟，面包就算烘烤完成了。放里面放着，等凉了再取出。
7、差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。
8、成品图。
如何用面包机做面包更松软好吃
让面包柔软的办法有以下三种：
1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现。
具体比例为4:1至6:1，具体看面粉的蛋白质含量。
2、使用较好的无盐黄油，在揉面过程中，暂停机器，分几次加入黄油。
黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一。
3、制作完成面包后，关闭电源，让其保持原状一小时，让其均匀湿润。
家庭做面包怎样松软
首先选用高筋面粉，然后和面揉成面团发醒3小时，这样做出的面包会松软。面包具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克。
1、将高筋面粉，牛奶，酵母放一起。
2、加入黄油放一起揉成面团。
3、放旁边发醒3小时。
4、放面包机选择烘烤功能，自动开始工作。
5、时间到后取出，这样松软的面包就做好了。
面包怎么做才能特别的松软、口感好？
1. 面包配方：
最近试了一个新配方，成品品相更好。如下：水 165克；鸡蛋 25克；砂糖 50克；黄油 36克；盐 3克；奶粉 15克；高筋面粉 300克；酵母 3克；提子干 80克。
2. 做面包的方法：泡面团法。一定要注意火候，面包机烘烤温度太高，导致面包成品皮太厚；把面包重量设成最低、烧色最浅，面包提前10分钟拿出来就行。
- 懒人面包机土司之泡面团预约大法
做面包松软的秘诀
一、和面
首先是和面的问题，松软的面包，有一种叫蓬松剂的添加物，他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
二、水温
再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉。
一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。
拉开有透光的薄膜。在薄膜里面可以看到活面打进空气时的小气泡。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。就可以说明这个面活得算是比较到位的。这个程度一般靠手很难，即使达到了，面团的温度也可能因为太高，酵母过度醒发，而导致组织僵硬又干。
三、发酵
发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。
美味的面包怕“受冻”
大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。
专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。
如何做面包更松软好吃？
方法/步骤：
1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。
2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。
3、加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性。
4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可。
5、开启酸奶功能进行一次发酵。
6、椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料。
7、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀。
10、扭成麻花形状。
11、麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧。
12、放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液。
13、烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可。
为什么用面包机做出的面包像馒头？怎样做面包能够更松软
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。
主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克
辅料：牛奶142克、水13克
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。
2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。
4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。
6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。
7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。
8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、向下压一下，擀成长舌形。
10、再卷起。
11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。
12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。
13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
面包怎样做才松软？
相信大家都吃过长条面包吧？不过我估计大家肯定是切开像吃吐司一般夹酱料就那样吃掉了吧？呵呵～那么让我来告诉你们一个做法，保证你每天早晨都会在第一时间为了它流口水！
材料：
松软的长方面包一条（40cm左右，绝对不可以用加工好的吐司代替），鸡蛋6－8个，花生油。
做法：
【1】把面包切成4cm左右的厚片（但是一定要保证面包的松软）；找一个盘子把鸡蛋打散。
【2】平底锅倒入150ml左右的花生油，先用高火使其滚热，在转到小火持续加热。
【3】把面包片放到鸡蛋浆里面蘸，两面都蘸，要多停一会，这样面包会充分吸收鸡蛋浆（越松软的面包效果越好），然后把火稍微开大一点，把面包放进去煎，每面煎10秒左右就好，然后控油拿出。把所有面包依次煎好（一定是蘸一片煎一片啊）。
注意事项：
油一定不要太滚，不然面包就会太硬；还有就是面包片一定要既松软又厚，不然效果不佳。
品尝体会：
轻轻咬一口，薄薄的煎蛋皮里面有一层嫩嫩滑滑的软蛋层，又香又糯；再里面是香甜绵软的面包……哇～再配上一杯热牛奶就无敌了！如果你喜欢甜味或者咸味更重的的，就在两片面包之间夹上豆沙或者肉松，抑或选用加料的花式长条面包，都很棒！这是我妈妈的做法，真的好好吃哦！希望大家都回去试一试
为什么自己做的面包不如买的松软？
若用面包机做，只要严格按照说明书的操作方法和材料比例，一般都能过作出合格的面包。松软度的测量是密度，我刚刚做了一个，测定密度为=0.23g/cm3，这个指标是比较松软的啦。多做，多思考，不断改进，就能做好，重点注意点是发酵和温度。
