导语：说到寿司，我们很多人都知道，有人问做寿司可以放什么材料，当然了，还有人问自己包寿司需要什么材料，这到底是咋回事？实际上寿司的制作方法和材料呢，以下是小编为你精心整理的寿司的做法和材料，跟我一起来看看吧~
寿司的做法和材料
用料：
香米 100克 紫菜卷 2张 鸡蛋 1个 黄瓜 1小节 红萝卜 1小节 肉松 适量
寿司醋 适量 寿司竹帘 1张
做法：
1、先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用。
2、煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
3、然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。
4、成形的寿司条。
5、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的。然后摆盘，很漂亮哈。
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。
日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。
韩国寿司
材料：寿司用紫菜（现在几乎所有的大超市都有卖），黄瓜，鸡蛋，日本萝卜（是腌好的，真空包装的，有些大超市有卖，有两种：黄色跟白色，味道是酸甜的），香油，胡萝卜，火腿，大米（最好能加点糯米，口感和包的时候都有好处）
准备工作：1.大米洗好蒸上，加点糯米，或者是全用糯米也可以，根据个人爱好。
2.黄瓜去皮，切成条。日本萝卜切成条（没买到日本萝卜的朋友可以自己腌制，买白萝卜用白醋和白糖腌制两三天基本就是这味了，如果实在是不会那就把黄瓜切成条以后放在盐糖水里腌制一个小时以后用也可以。）火腿切条。
3.鸡蛋摊成饼状，放在案板上切成细条。（案板上可以铺厚的塑料袋子）
4.胡萝卜切成条用水焯一下。（嫌麻烦可以不焯，切细一点备用）
开始包~：1.蒸好的大米饭里，滴点香油，再放点盐搅拌均匀。
2.案板上铺好卷寿司的竹卷（我们家里从来不用我都是铺塑料袋，一样的效果。）
3.竹卷上放一张紫菜（以前买的紫菜要是变潮的话可以烤烤再用，那样比较好吃），然后把米饭铺一层，薄薄的一层就可以了，然后在紫菜头端那里放黄瓜条，鸡蛋条，胡萝卜条，日本萝卜条，火腿条，然后开始卷。
OK~做完啦，卷好的紫菜放在案板上，或者是找个平一点的盘子放上两分钟，让紫菜充分与饭接触以后再开始切它。
PS：切紫菜的时候有个小敲门，就是把刀烤的热一点，或者用热水烫烫然后再切的话，就不会粘刀~！
二，，，传统寿司之懒人做法（味道比上面的方法更好，不过不太美观）
基本做法跟上面一样的，不过步骤非常的麻烦，材料一个个得切成条，还很占地方。
其实很简单，就是把炒好的鸡蛋直接放进蒸好的饭里，然后把火腿和胡萝卜切小丁在油里炒一炒（懒的话可以不炒）再放进蒸好的米饭里搅搅，然后直接包就好了。包的时候中间放黄瓜条就可以了。
没有日本萝卜也没关系，你要喜欢酸甜的味道的话，可以买点糖醋蒜（各个超市的卖咸菜的地方都有），把它切细一点放进去一样的味道。
PS：其实做饭就是这样，很容易变通的，比如你要是不喜欢黄瓜的完全可以不放。呵呵，因为像韩日料理，在中国很多材料买不到，只要用相似的代替就好了。你也可以做一做试试，绝对比外面卖的好吃。很多寿司店做的。。价钱到是挺贵。。不过味道确实不敢恭维。。呵呵
三；；；辣寿司（适合味口重的人）
整个步骤都一样，只要把日本萝卜条换掉就可以了。
材料：韩国辣白菜（这个其实很难找，不过大超市的话都有真空包装的韩国辣白菜，大家可以参考）
工作：1.把整棵辣白菜中的两三片叶子揪下，切成小细条，或者小丁也可。
2.锅烧热，放少许油，油热后放1 炒三分钟，装盘。
3.包寿司时代替日本萝卜或者一起放都可。
PS：因为韩国辣白菜本身就很辣所以，味道会重很多。要是觉得味道还不够重的话，可以买点韩国辣椒酱沾着吃。
家庭寿司的做法和材料清单
主料
大米 海苔
沙拉酱 黄瓜
午餐肉 胡萝卜
辅料
寿司醋（醋、糖、盐）10：5：1
家庭自制寿司的做法步骤
1. 将胡萝卜、午餐肉、黄瓜切成细长条放盘中备用
2. 煮一小碗米饭，水稍微多放一点，使其较黏稠，放凉，加入一少寿司醋
3. 我的寿司醋是自己做的，用醋、糖、盐调制，比例为10：5：1，调好的寿司醋上锅蒸热，不用蒸太久。
4. 米饭凉了后，取一勺寿司醋倒入米饭中，搅拌均匀，将米饭捣散
5. 海苔平放竹片中间
6. 用勺子将米饭均匀铺在海苔上，轻轻压平
7. 米饭上均匀涂上沙拉酱，根据个人口味定量
8. 备好的午餐肉、黄瓜、胡萝卜码在米饭中间
9. 将竹片像卷书一样卷起来，要捏紧一点，这样寿司才不容易松
10. 卷好的长条寿司，再用刀切成块状
11. 切好的寿司码盘放好就可以享受啦
材料 口感比较软的米，黄瓜条 鸡蛋 火腿肠 奄黄的萝卜 肉松
在做鸡蛋皮的时候记得要做薄点，把鸡蛋皮也剪成长条。
1 选比较软的米，煮的时候稍微放多一点水，如果米硬的话 ，煮米之前也可以加点糯米，那样吃的时候不会太硬。
2 饭`煮好后，用一个大的容器盛出来，加入盐，加点糖，醋，芝麻油，按个人口味来定，
3 把小竹席上放上大片的紫菜片，把饭放上面用饭勺摊平按紧 只须薄的一层，记得别太厚，避免卷的时候破裂开，然后把上面放上事先切好的黄瓜条，鸡蛋皮，还有在韩国超市里有买的黄色的奄萝卜，还有加点肉松，和火腿肠，记得 都是切 成细的长条，然后把小席子卷起来，记得要快，要紧，用大点力，要不切的时候会散开。
4 卷好后马上用刀切，切之前，把刀在凉水里过一下，那样不会粘着刀，切出来也很整齐。
5 最后就可以美味享受
包寿司需要什么材料？？
包寿司需要的材料：
萝卜条，火腿肠，寿司海苔，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋皮，寿司醋，凉米饭。
做家常寿司要用哪些材料做法
家常寿司
主料
香米 糯米 寿司醋 肉松 火腿肠 鸡蛋饼 黄瓜 寿司萝卜条 海螺肉 鱼子酱 手包紫菜
家常寿司的做法步骤
1. 准备好新鲜食材
2. 将火腿肠、黄瓜切成与寿司萝卜相同的条块。
3. 摊鸡蛋饼，部分切成条状。
4. 香米与糯米调和蒸好的米饭，用寿司醋拌均匀。
5. 在竹片上铺好手包紫菜，将米饭均匀涂匀（不易太厚）。
6. 将事先备好的菜条摆匀。
7. 打卷，压实。
8. 用专用寿司刀，两面沾水切成片。
9. 肉松寿司同理哦
10. 美味诞生了
儿童寿司的做法和材料
用料
米饭 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
火腿肠 适量
肉松 少许
鸡蛋 1个
寿司醋 适量
儿童寿司的做法
米饭煮熟以后，加入寿司醋拌匀。儿童寿司的做法 步骤1
再加入切成小粒的胡萝卜。儿童寿司的做法 步骤2
鸡蛋加少量盐，打散，用不粘锅摊成薄薄的皮儿，切割成正方形，多余的边角改成长条状。儿童寿司的做法 步骤3
其它材料切成细丝，准备做寿司啦！儿童寿司的做法 步骤4
鸡蛋皮上铺米饭， 依次加入黄瓜条，火腿肠条，鸡蛋条还有肉松。儿童寿司的做法 步骤5
卷起。儿童寿司的做法 步骤6
最后切开食用即可。儿童寿司的做法 步骤7
大一点的宝宝或者大人，可以用紫菜卷卷儿。一样的方法。儿童寿司的做法 步骤8
切面～
寿司的制作方法和材料
哈哈 正巧我今天早上还有做寿司 我也很喜欢吃 而且做了好几年了 我把我的经验告诉你 可能说的不好 不过 免得你麻烦的到处查了 可以参考一下
材料：1.主要的必须的有海苔，就是你去大点的超市都有的，因为我是武汉的不清楚你们那边的超市，不过如果你没在超市看见可以在网上买，大概2，30块，50张左右。这是普通的寿司最基本的材料。2然后里面的东西，你可以选自己喜欢吃的，但是不要选过多水分的，怕不好包，水果，黄瓜，鸡蛋摊成的蛋皮都可以的。当然里面也可以包鳗鱼，，鱼子酱，三文鱼，基围虾等，如果怕有腥味，可以在吃的时候拿芥末做作料，稍微沾一点。3，米饭，我建议不要用很多人说的一般米饭加糯米，糯米手感不好，再一个，有的人胃不好的话，糯米不容易消化，使胃部胀气不适。有种日本进口的寿司米，实际上和我们平时在外面买的很普通的东北大米或者东北香米一样，是短短肥肥的这种就很适合做寿司了。4，寿司醋，这个是搅在米饭里，在包寿司之前。一般的超市有售，实在没有可以用白醋加白糖加盐代替，比例5：1：1. 5，寿司帘子这个一定要准备哦，最好用碳化的，青链子质量不怎么好。
好，再来说制作方法
将米最好先用冷水泡几个小时，不泡也行，和平常做饭一样，淘米，等米饭蒸好了，将寿司醋加在米饭里均匀的搅拌，待米饭摊凉备用。这个时间可以用来准备辅料，将你喜欢的黄瓜或者其他的东西切成条，哦有个叫做日式大根的东西实质上就是一种腌制的萝卜条，网上有售，一般的寿司店很多种寿司都有加这个。等米饭摊凉了，你要准备的包在里面的辅料配好了就可以开始包了。将米饭铺在海苔上，记得要在一头留大概2，3厘米的位子放你要包的菜，免得铺了米饭的话 再放辅料包的时候不好包。然后用卷帘卷起来，铺米饭的时候要均匀，做寿司的时候旁边放一碗温开水，因为免得到时候切的时候或者浦饭的时候手上粘了米饭不好操作。等卷好了，要记得把寿司连着卷帘握紧点，以免切的时候容易散开。然后打开卷帘就可以切了，切的时候一定要注意，不要像锯子一样来回的切，要很利索的切，最好横截面看得见米粒被切开，而不是呼哒哒的。
嗯 我说的是最最最基本的一些啊还有反卷寿司比较稍微麻烦点 我写的可能有点不通顺 你做之前还有什么不清楚可以问我哈 希望你马上可以吃到自己做的美味 哈哈！~
寿司的做法和材料是什么？
将寿司竹卷铺开，放一张保鲜膜，将海苔、米饭与菜铺上，最后放酱，卷起来切制即可食用。具体步骤如下：
主料：米饭1碗、海苔1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋皮
辅料：李锦记xo酱适量
一、鸡蛋饼切成长条，胡萝卜切长条，黄瓜切长条备用。。
二、准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上。
三、放一张海苔，在超市里有专门的寿司海苔卖。
四、平铺一层米饭。
五、将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端。
六、再加入一些XO酱调味。
七、利用卷帘将寿司紧紧卷起定型。
八、切成小段即可食用。
注意事项
1、调味酱可依自身喜好改为沙拉或者是番茄酱均可。
2、米饭可以按1：3的比例放白醋，也可以不放。
在家做寿司需要的材料和制作方法是什么？
大米、白醋、火腿、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、海苔，把大米饭放凉后拌入白醋，然后地海苔放到寿司帘上，铺上米饭，放入鸡蛋丝等各种食物，然后卷成圆形，用刀平分7份，然后沾酱油即可食用。
寿司的做法和材料！谁来告诉我？要详细···
1
油锅里放牛肉末、香油、少量盐、少量牛肉粉吵熟待用；
鸡蛋煎成并待用。
切好紫菜饱饭用鱼饼、火腿肠、蟹肉棒不粘锅里不放油抄一下下；
切好上面准备好的鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜、盐萝卜（紫菜饱饭专用）；
米饭里放一点牛肉粉、盐、芝麻油、芝麻拌好待用。
紫菜平放在竹帘上，铺2/3左右的米饭再把上面准备好了的材料按顺序放好后卷起来。
最后切做好的紫菜饱饭时刀放在火上烤一下会切得很漂亮。不会到处都粘米粒的。
2
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔?紫菜?1张?长约20厘米、宽约15厘米? 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
^_^，希望能够帮助到你呦！！！
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寿司主要原料：
米，醋，鱼。
先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）
饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油
