谈论到清汤，我们很多人都了解，有朋友问老北京清汤羊肉火锅的做法及配料，另外，还有人想问清清汤羊肉的做法及配料，这到底怎么回事呢？其实广东清汤羊煲的做法窍门呢，今天给大家说说正宗清汤羊肉的做法，快来了解一下吧
正宗清汤羊肉的做法
需要提前准备好的材料包括：羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。
3、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。
4、时间到后放入大葱，继续压。
5、煮沸后放入粉条。
6、煮好后盛出，完成了。
清汤羊肉的做法
主料：羊肉
辅料：小葱 姜
1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。
2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右。
6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
小贴士
煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。
清汤羊肉火锅的做法
材料：羊肉400克、葱段适量、生姜半块、盐一勺、冻豆腐100克、金针菇100克、干豆腐100克、蔬菜100克
制作方法：
1、葱斜切成段，姜切成大片。
2、青菜清洗干净，金针菇撕开。
3、干豆腐切成条。
4、羊肉用清水浸泡20分钟，浸泡出多余的血水。
5、锅里加入清水，放葱段、姜片、盐调味，水开以后放羊肉，撇去浮沫。
6、放入干豆腐，冻豆腐，金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。
7、水再次烧开后，就可以一边下蔬菜（或其它食材）一边吃锅内的食物了。
清清汤羊肉的做法及配料
清清汤羊肉的做法及配料
主料：羊肉500g、油菜400g、茼蒿300g、冻豆腐400g、羊血250g、白菜200g、土豆片300g、粉条200g、金针菇400g、黑木耳40g
辅料：芝麻油适量、盐适量、芝麻酱适量
酱豆腐汁适量
步骤：
1.油菜 洗净
2.黑木耳 发好 洗净撕成小块
3.茼蒿 洗净
4.羊血 切成大块
5.金针菇 洗净 切去 底部
6.香菜 洗净 切细末
7.芝麻酱 加入 酱豆腐 和清水 搅拌 均匀 成蘸料
8.我们用这种底料
9.火锅中加入底料 和开水 再加入葱段 姜片 烧开
10.放入羊肉片
11.再加入各种 青菜
12.一边涮 一边吃
13.蘸料 加入香菜
14.再加入一点辣椒油
15.涮好的青菜及肉类 沾上蘸料 就可以吃了
16.我们这边喜欢吃火锅 就烧饼
清汤羊做法
前几天我一个兄弟过来聚聚，一起吃了火锅。。他这人呢，就喜欢吹水，一直吹他煮羊肉有多好吃（这家伙吹牛不打草稿的 = =）。好，你说好吃就好吃，我等着瞧``
下面，我就跟你们说说他这羊肉是怎么做的``
食材食谱热量：222(大卡)
主料
羊排1斤
白萝卜两个
方法/步骤
买一斤羊排（看你吃的量要多少），切块之后和姜片放在一起，过一次水，约十分钟；然后捞掉浮沫
白萝卜洗干净，再切成块（不要太大，也不要太小）
首先，倒油热锅，把姜片放进去，炒香之后，加上过了水的羊肉一起炒，然后加白萝卜再炒5分钟，接着再加开水适量
4
待水煮滚之后，下作料，开中小火，焖他个一小时。然后呢，你可以去看个电影，越久越好，因为羊肉特别不容易煮、待羊肉煮软了，开锅，加入香菜和香精
清汤羊肉的做法
主料
羊肉
700g
辅料
小葱
1棵
姜
1块
步骤
1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。
2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右。
6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
广东清汤羊的做法是什么？
清汤羊具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。
6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
清汤羊肉的做法
清汤羊肉
其实这又是一道懒人菜，简单的很，可是却不会让人失望
材料：羊腿肉，小肥羊火锅调料，葱，姜
制作方法：首先把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。然后取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中，然后放入小肥羊火锅调料（我用的是清汤的），放入适量的姜和葱，将高压锅盖严，从冒气开始算时间，上气后20分钟就做好了。很简单却让人惊艳的做法。很适合0厨艺的人操作！
羊肉萝卜牡蛎汤
材料：萝卜，羊肉片，牡蛎，姜，葱，香菜，盐
1，把萝卜去皮切成洗丝
2，把羊肉和牡蛎都分别下水炒一下
3，取一个砂锅，放入水和姜煮开，然后放入处理好的牡蛎，大约煮一分钟后放入萝卜丝和羊肉，加适量的盐煮大约7分钟，放入香菜煮一分钟关火。
4，关火后将葱花撒在上面，然后淋上热油就做好了。
冬天吃这个在好不过，首先羊肉能取暖，其次，牡蛎和萝卜都是排毒佳品，正好一举两得。
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清汤羊肉放什么调料
配料准备：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个
步骤——
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；
4、准备好上述的佐料；
5、把佐料放入纱布里包好。
6、一起放入锅里。加水加盐开始炖。
6、炖羊肉的时候，开始切葱花；
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
